Alimente sanatoase si alimente interzise in post?

Suntem in perioada postului Craciunului, un post mai lejer decat Postul Pastelui, cu multe dezlegari la peste, o bucurie alimentara, dar si pentru sanatate. Desi stiu foarte bine ca postul reprezinta in primul rand o metoda de purificare a sufletului si o conectare mai profunda cu Dumnezeu, nu putem pierde din vedere ca postul poate lua si o forma de detoxifiere pentru organism daca este facut in mod corect. In primul rand voi vorbi putin despre ce inseamna sa tii post din perspectiva crestina si apoi trecem la ceea ce tratam de fapt in acest articol, alegerile alimentare pe care sa le faci in post, ce sa mananci in post.

Ce trebuie sa faci cand tii post?

Nu imi doresc sa intru foarte mult in detaliile crestine ale postului pentru ca nu asta imi doresc sa subliniez in acest articol, insa pentru a nu fi criticata ca tratez numai latura pragmatica a temei, simt nevoia sa expun si o parere, chiar o realitate in ceea ce priveste integrarea postului in viata noastra.

Principala greseala pe care multi o fac in momentul in care decid sa tina post este aceea de a-si face o lista cu ce au voie sa manance si ce alimente sunt de dulce si uita total de aspectul cel mai important al postului: componenta spirituala a postului. Recomandarea crestina este de a tine si un post la nivel emotional si spiritual, daca ii pot spune asa, un post in care comportamentul fata de oameni trebuie sa fie cu mult imbunatatit, trebuie inlaturate ura si emotiile negative, trebuie ajutati cei nevoiasi, trebuie sa ne apropiem de familie si prieteni, trebuie eliminate prejudecatile si certurile inutile, ca si gandurile negative si pizmuitoare. Esential este sa fim niste oameni mai buni, toleranti, saritori, corecti si altruisti. Ideal ar fi ca acest comportament sa ne dicteze viata pe intreg parcursul anului si nu numai in post. Degeaba te abtii de la mancare daca nu lucrezi si asupra defectelor legate de atitudine si degeaba ai o atitudine pozitiva si ingaduitoare in post daca in restul anului nu ai grija cum ii tratezi pe cei din jur.

Daca tii post numai de ochii lumii, pentru a-ti dovedi ca ai suficienta vointa sau numai pentru "beneficiile" pe care crezi ca le vei avea odata cu spovedania si impartasania, atunci privesti complet gresit. Postul alimentar trebuie insotit si de rugaciuni constante, fara a considera ca aceste noi demersuri reprezinta niste corvoade si niste incercari cu care mai trebuie sa ne si laudam ca le ducem la bun sfarsit.

Ce sa mananc in post?

Problema pe care o am eu cu mancarea pe care multe persoane o aleg in timpul postului este ca majoritatea produselor "de post" sunt si "de proasta calitate" si de cele mai multe ori ne trezim ca ne facem mai mult rau organismului desi am fi crezut ca eliminand sursele animale alimentare ne vom face mult bine corpului. Produsele de post pe care le gasiti prin magazine sunt de o multime de tipuri, multe dintre ele incercand chiar sa imite produsele pe care le-ai eliminat din alimentatie odata cu inceperea postului.

La urma urmei, eu nici nu inteleg care mai este sensul postului daca tot ceea ce facem este sa inlocuim carnea, branza, laptele, ouale cu produse ce incearca sa fie similare cu cele ele insa care sunt de o calitate indoielnica. Produsele de post sunt hiperprocesate, pline de chimicale, cu multe calorii goale, lipsite de nutrienti, pline de aditivi si o multime de ingrediente de proasta calitate precum margarina, faina alba, soia, zahar, sirop de glucoza si sirop de fructoza etc.

Daca tot ai decis sa nu mai mananci pateu de ficat de porc sau cremwursti, de ce sa ii inlocuiesti cu niste produse care tot ceea ce fac este sa le imite avand in compozitie o multime de ingrediente care nu iti ofera nutrienti sau poate chiar iti fac rau? Pana la finalul postului te vei trezi ca ti-ai umplut corpul cu amidon, zahar, grasimi trans etc. si mai ai si o multime de carente pe deasupra!

In acest sens, demn de mentionat este Postul lui Daniel, un post de 21 de zile ce poate fi tinut oricand, mult mai sanatos in opinia mea, fiind si mai restrictiv intrucat exclude alimentele rafinate, faina alba, conservantii alimentari, aditivii alimentari, indulcitorii, aromele, cofeina si alcoolul. Toate acestea sunt interzise in post.

Daca faci alegerile alimentare sanatoase, poti iesi din post cu cateva kilograme mai putin si chiar cu un set de analize mai bun. Daca mananci pate vegetal, snitele din soia si biscuiti de post, risti sa iti nenorocesti sanatatea si sa te si ingrasi in post. Poate te va surprinde chiar sa auzi ca multe dintre produsele care pretind ca sunt de post, de fapt contin zer sau lactoza, ingrediente care le trimit direct pe lista produselor de dulce, pe care nu ai voie sa le mananci in post.

Studiile arata ca postul cu alimente sanatoase poate avea efecte benefice asupra tensiunii, lipidelor din sange, stresului oxidativ si asupra altor parametri legati de starea noastra de sanatate.

Mananca sanatos in post

In mod normal ai putea sa obtii o mare parte a nutrientilor necesari organismului prin intermediul unei diete vegane echilibrate, o dieta care te va ajuta in perioada postului. O alimentatie sanatoasa in perioada postului va contine:

• leguminoase: naut, linte (verde, rosie, maro), fasole, mazare. Contin preponderent carbohidrati si fibre.
• nuci (citeste care sunt cele mai sanatoase nuci): nuci, migdale, caju, alune de padure, fistic etc. Aceste contin grasimi, fibre si vitamine liposolubile. Nucile prajite distrug substantele nutritive si pot contine chiar substante toxice.
• seminte: in, chia, dovleac, floarea soarelui, canepa, susan. Au un continut ridicat de omega 3, proteine si fibre.
• cereale si pseudocereale: cerealele (ovaz, orz, secara, porumb, orez brun/salbatic) si pseudocerealele ( hrisca, mei, quinoa, amaranth, teff). Contin cantitati mai mici de proteine si cantitati mai mari de carbohidrati decat nucile si leguminoasele.
• fructe uscate: stafide, smochine, curmale, caise uscate, merisor, goji

Lista de legume proaspete de mancat in post:

• legume cu frunze verzi: salata verde, spanac, kale, varza, bok choy, baby spinach, valeriana etc.
• ierburi si condimente: patrunjel, coriandru, busuioc, menta, usturoi, ghimbir etc.
• Legume fara amidon: castraveti, rosii, ardei gras, zucchini, telina, conopida, broccoli, vinete, ciuperci etc.
• Legume cu amidon: morcovi, sfecla, cartofi dulci, dovlecei, cartofi etc.

O parte dintre legume sunt de fapt fructe, insa le-am mentionat in lista clasica a legumelor pentru a fi mai usor de tratat tema.

Fructe de mancat in post:

• fructe din copaci: mere, pere, prune, piersici
• citrice de iarna: portocale, grapefruit, lime
• fructe de vara: fructe de padure, pepene, caise, capsuni
• fructe bogate in grasimi sanatoase: avocado, masline, cocos

Condimente si ierburi aromatice

• condimente: ghimbir, chimen, coriandru, turmeric, ardei iute, paprika, nucsoara, scortisoara, usturoi, cardamon, piper
• ierburi uscate: busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, patrunjel, chivas, marar
• drojdie inactiva

Uleiuri, otet si condimente

• unt de nuci/seminte: migdale, floarea soarelui, tahini etc.
• uleiuri: masline, cocos, susan
• muraturi - datorita probioticelor, insa consuma-le in cantitati moderate intrucat contin si multa sare

Vegetale marine

• kelp, kombu, wakame, nori, spirulina, clorela

Produse pentru gatit

• faina integrala
• indulcitori: sucanat (zahar din trestie de zahar), cocos, palmier, sirop de agave, melasa, pudra de roscove, stevia, pudra de radacina de yacon

Bauturi:

• ceaiuri: plante, verde, rosu, alb, negru
• apa cu cocos
• cidru de mere, sucuri naturale (merisor, mere etc.)
• lapte de migdale, orez etc. neindulcite

Cum sa iti obtii nutrientii necesari in post?

Daca iti vei planifica in mod corect mesele de post si vei intelege ce te mentine sanatos, iti poti obtine nutrientii esentiali si in perioada cat tii post. La fel ca si in cazul veganilor, cei care tin post risca sa dezvolte carente de vitamina B12, calciu sau fier.

Supliment de calciu si vitamina D

Surse vegetale de calciu:

• bauturi fortifiate din orez, ovaz etc.
• tofu organic
• seminte de susan si tahini
• leguminoase
• fructe uscate precum stafide, prune, smochine, caise

Vitamina D este necesara pentru absorbtia calciului. Principalele surse de vitamina D sunt expunerea la soare, alimentatia si suplimentele.

Sursele alimentare de vitamina D sunt in principal alimentele grase: peste (somon, hering salbatic, sardine, macrou, platica, ficat de cod), oua, stridii, icre negre, ficat (in special in ficatul de miel, cel care are si un continut bun de vitamina B12).

Aceste surse sunt evident animale si nu le poti consuma in timpul postului. In acest context doresc sa subliniez ca NU trebuie sa crezi in prostii precum margarina cu vitamine, lapte degresat cu vitamine sau cine stie ce tip de cereale fortifiate cu vitamine.

Surse de vitamina D de consumat in post

• expunerea la soare
• ciuperci si drojdie
• suplimente nutritive

Din ce iti obtii fierul in perioada de post?

Fierul este un nutrient esential pentru productia de celule rosii. Alimentatia din timpul postului, ca si o dieta vegana, poate fi bogata in fier, numai ca fierul din sursele vegetale nu este absorbit intr-o masura la fel de mare ca si firul din surse animale.

Surse de fier in timpul postului:

• leguminoase
• faina integrala
• legume cu frunze verzi precum broccoli, spanac, varza de Bruxelles
• cartofi
• fasole, mazare
• linte, naut, quinoa, mei
• stafide, caju, migdale, seminte, nuci

Surse vegetale de vitamina B12

Vitamina B12 este una dintre cele mai controversate atunci cand vorbim despre o alimentatie bazata exclusiv pe produse vegetale, intrucat este printre principalele vitamine continute exclusiv in carne.

Vitamina B12 este importanta pentru mentinerea unui sistem circulator care functioneaza optim si un sistem nervos sanatos, participa la metabolismul energetic, participa la producerea de globule rosii si la mentinerea memoriei. Sursele principale de vitamina B12: sardine, somon, miel, creveti, ficat, scoici, oua, peste, branza.

Suplimentele de vitamina B12 sunt strict necesare pe o dieta vegetariana, implicit in perioada postului.

Surse de acizi grasi Omega 3 in perioada postului

Despre beneficiile acizilor grasi Omega 3 am mai discutat si dupa cum probabil stii deja, Omega 3 se regasete in principal in pestii grasi.

Surse vegetale de Omega 3 ar fi: nuci, seminte de chia, seminte de dovleac, seminte de canepa, ulei de canepa. seminte de in, conopida, hummus, varza de Bruxelles.

Tine totusi minte ca sursele vegetale de Omage 3 nu sunt la fel de benefice ca si cele cu provenienta animala. Sursele vegetale de Omega 3 nu au un continut ideal de EPA/DHA, acizi grasi responsabili pentru reducerea bolilor cardiovasculare.

Dificultate: Incepator  ·  Mediu  ·  Avansat Exercitii pentru: Acasa  ·  La sala Parte a corpului: Abdomen  ·  Fund Picioare  ·  Brate Piept ·  Spate Umeri Program fitness: Antrenament exploziv pentru abdomen, fund si coapse Vezi antrenament alte programe

---